洋葱胡萝卜炒扇贝柱的做法

材料：

- 扇贝柱：200克

- 洋葱：1个

- 胡萝卜：1根

- 大蒜：3瓣

- 生姜：一小块

- 青红椒：各一个（可选）

- 调料：盐、生抽、料酒、胡椒粉、食用油

步骤：

1. 扇贝柱清洗干净，用刀背轻轻拍打，使其松软。

2. 洋葱去皮，切成细丝；胡萝卜去皮，切成细丝；大蒜和生姜切末；青红椒洗净切丝。

3. 热锅凉油，油热后加入大蒜末和生姜末爆香。

4. 加入洋葱丝和胡萝卜丝翻炒至断生。

5. 放入扇贝柱，加入适量的料酒去腥。

6. 加入生抽调味，继续翻炒均匀。

7. 最后加入青红椒丝快速翻炒几下，加盐和胡椒粉调味即可出锅。

小贴士：

- 扇贝柱在烹饪前可以用开水稍微烫一下，这样更容易熟透且口感更佳。

- 调味时可以根据个人口味适当调整生抽和胡椒粉的量。