笋土豆烧五花肉是一道色香味俱佳的家常菜，不仅口感丰富，而且营养均衡。下面详细介绍这道菜的做法。

### 材料准备

- 五花肉500克

- 笋200克

- 土豆2个

- 姜片适量

- 蒜瓣适量

- 青红椒各1个（可选）

- 生抽、老抽各适量

- 糖适量

- 料酒适量

- 盐适量

### 做法步骤

#### 1. 准备食材

将五花肉切成块状，用开水焯水去腥，捞出沥干水分；笋洗净切片；土豆去皮切块；青红椒切块备用。

#### 2. 烹饪过程

（1）热锅冷油，放入五花肉块，小火煸炒至表面微焦，加入姜片和蒜瓣继续翻炒出香味。

（2）加入适量的料酒去腥增香。

（3）加入生抽、老抽调色，翻炒均匀。

（4）加入足够的水，水量要没过肉块。

（5）大火烧开后转小火慢炖约30分钟至肉质软烂。

（6）加入土豆块继续炖煮15分钟左右至土豆熟透。

（7）最后加入笋片和青红椒块，根据口味加盐调味，快速翻炒均匀即可出锅。

#### 3. 装盘享用

将做好的笋土豆烧五花肉盛出装盘，撒上一些葱花点缀即可上桌享用。

### 小贴士

1. 五花肉在煸炒时要小火慢煎，这样可以逼出多余的油脂，使肉质更加紧实不油腻。

2. 土豆和笋的加入时间可以根据个人喜好调整，但要注意不要过早加入以免影响口感。

3. 可以根据个人口味调整调料的比例。

这道笋土豆烧五花肉做法简单易学，非常适合家庭日常烹饪。希望你能喜欢！