今年立秋的具体时间是2023年8月8日11时23分。这一天标志着秋季的开始，是中国传统的二十四节气之一。立秋的到来意味着气温逐渐下降，天气开始转凉，人们的生活和自然界的景象也随之发生变化。

立秋时节，民间有多种习俗和活动。例如，吃西瓜、贴秋膘、饮秋茶等，这些习俗不仅体现了人们对自然规律的尊重，也蕴含着对美好生活的向往和追求。此外，立秋也是农民们忙碌的季节，他们开始收获夏季作物，并为秋季作物的种植做准备。

在饮食上，人们会根据立秋的特点调整自己的饮食习惯。秋季干燥，容易导致人体津液不足，因此在饮食上应注重滋阴润燥。传统上认为食用梨、百合、银耳等食物有助于润肺止咳；而白萝卜、南瓜等则有助于消化和增强体质。

随着科技的发展和生活方式的变化，虽然现代人过节的方式可能与古代有所不同，但人们对自然规律的认识和尊重依然存在。立秋不仅是一个节气的更替，更是一种文化和精神的传承。

总之，今年立秋的具体时间是8月8日11时23分。这一天的到来提醒我们关注自然的变化，并以此为契机调整自己的生活方式和饮食习惯。