米酒蒸鸡蛋的做法

材料准备：

- 鸡蛋 2个

- 米酒 适量（约30-50毫升）

- 清水 适量

- 盐 少许

- 葱花 少许（可选）

步骤一：鸡蛋打散

将2个鸡蛋打入碗中，用筷子或打蛋器充分打散，直到蛋液变得均匀。

步骤二：加入米酒和清水

在打散的鸡蛋液中加入适量的米酒，大约30-50毫升，再加入少量清水（约10毫升），这有助于增加口感的滑嫩。根据个人口味，可以适当调整米酒和清水的比例。

步骤三：调味

根据个人口味加入少许盐进行调味。如果喜欢的话，还可以撒上一些葱花增加香气。

步骤四：蒸制

将调好味的鸡蛋液过滤一遍，去除可能存在的蛋泡或杂质。然后将过滤后的鸡蛋液倒入已经铺好滤网的蒸盘中，这样可以避免蒸制过程中出现过多的气泡。大火烧开水后，将蒸盘放入锅中，用中小火蒸约8-10分钟即可。

步骤五：出锅享用

蒸好后稍微冷却一下就可以出锅了。此时的米酒蒸鸡蛋已经滑嫩香甜，可以直接食用或搭配一些小菜一起享用。

注意事项：

1. 蒸制过程中尽量避免频繁开盖，以免影响成品口感。

2. 调味时注意盐分不要过多，以免影响米酒原有的风味。

3. 米酒的选择可以根据个人喜好来定，如发酵时间较长、口感较为醇厚的米酒会更加适合制作此道菜品。

以上就是简单的米酒蒸鸡蛋的做法介绍。希望您能尝试制作，并享受这道美味佳肴带来的愉悦体验！