在进行胃肠镜检查的前几天，为了确保检查结果的准确性，以及避免在检查过程中出现不适，有一些食物和饮品是最好避免摄入的。

首先，高脂肪的食物应当避免。这类食物容易在胃肠道内产生过多气体，导致胀气和不适感。因此，在进行胃肠镜检查前的一天，应尽量选择低脂肪的食物。

其次，含咖啡因的饮品也是需要避免的。咖啡、茶和某些软饮料中的咖啡因成分可能会刺激胃黏膜，引起胃部不适。此外，咖啡因还可能导致肠胃蠕动加快，影响检查结果。

另外，辛辣刺激性食物也应当避免。这类食物容易引起胃肠道炎症反应或加重已有的炎症症状，从而影响检查过程中的舒适度。

最后，在进行胃肠镜检查前的一天和当天早晨，应避免食用难以消化的食物。这些食物可能会在胃肠道内停留较长时间，影响检查效果。

总之，在进行胃肠镜检查前的准备工作中，遵循医生的建议并调整饮食习惯是非常重要的。通过合理的饮食调整，可以确保检查过程顺利进行，并获得准确的结果。