标题中的“太危险！热油锅里加了2勺水把厨房烧了”这句话，让我们深入理解到一个看似简单的厨房操作背后隐藏的巨大风险。

在烹饪过程中，我们常常会遇到热油锅突然起火的情况。这种情况下，许多人可能会本能地想到向锅中加入冷水来灭火。然而，这却是一个非常危险的行为。

当热油遇冷时，会产生大量的蒸汽。如果此时锅内的压力无法及时释放，蒸汽会在瞬间急剧膨胀，导致油溅出锅外。这种现象被称为“沸溢”，是造成厨房火灾扩大的主要原因之一。

此外，在热油和冷水相遇时，还可能产生爆炸性的反应。这是因为水在高温下迅速转化为蒸汽，体积迅速膨胀，可能引发爆炸性喷射，造成严重的伤害。

因此，在面对热油锅起火的情况时，正确的做法是立即关闭火源，并使用灭火毯或专门的厨房灭火器进行扑灭。切勿直接向锅内加水或覆盖易燃物品如湿布等。

通过这个案例提醒大家，在日常烹饪中一定要注意安全操作规程，避免类似悲剧的发生。