玫瑰花球蛋糕做法

材料准备：

- 蛋糕体：低筋面粉100克，细砂糖80克，鸡蛋4个（室温），牛奶50毫升，植物油50毫升，香草精几滴

- 花瓣装饰：淡奶油200毫升，糖粉20克，食用玫瑰花瓣适量

步骤一：制作蛋糕体

1. 鸡蛋分离蛋白和蛋黄。蛋黄加入细砂糖的一半，搅拌至颜色变浅。

2. 加入牛奶、植物油和香草精，搅拌均匀。

3. 筛入低筋面粉，轻轻翻拌至无干粉。

4. 蛋白分三次加入剩余的细砂糖，打发至湿性发泡。

5. 将1/3蛋白霜加入蛋黄糊中翻拌均匀，再将混合物倒回剩余的蛋白霜中，继续翻拌均匀。

6. 倒入模具中，轻轻震出大气泡。

7. 烤箱预热至160度，烤约35分钟。

步骤二：制作玫瑰花瓣装饰

1. 淡奶油加糖粉打发至硬性发泡。

2. 将淡奶油装入裱花袋中，在裱花袋前端剪一个小口。

3. 在蛋糕表面挤出花瓣形状。

步骤三：完成与装饰

1. 将烤好的蛋糕体取出放凉后脱模。

2. 用刀切去顶部不平整的部分，使蛋糕体表面平整。

3. 将蛋糕体从中间切开成两片。

4. 在一片蛋糕上涂抹一层淡奶油作为底料。

5. 按照个人喜好摆放花瓣装饰，并可适当添加一些糖珠或水果作为点缀。

小贴士：

- 打发蛋白时确保容器无水无油。

- 淡奶油打发时可加入几滴柠檬汁增加稳定性。

- 花瓣装饰可根据个人喜好调整大小和形状。