泥鳅炖排骨的做法大全家常

泥鳅炖排骨是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜。这道菜不仅能够满足家庭成员对美味的追求，还能够提供丰富的蛋白质和多种维生素，非常适合全家人享用。接下来，我们将分享几种不同的泥鳅炖排骨的做法，让你在家也能轻松做出美味佳肴。

### 基础版泥鳅炖排骨

#### 材料

- 泥鳅：500克

- 排骨：500克

- 姜片：10克

- 葱段：15克

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 盐：适量

- 白胡椒粉：适量

#### 步骤

1. 泥鳅清洗干净后，用刀在背部切几刀，便于入味。

2. 排骨斩成小块，用开水焯水去血沫。

3. 锅中加入适量油，放入姜片和葱段爆香。

4. 加入排骨翻炒至表面微黄。

5. 倒入料酒去腥味。

6. 加入足够的水，大火烧开后转小火慢炖。

7. 待排骨软烂时加入泥鳅继续炖煮约20分钟。

8. 最后加入生抽、盐和白胡椒粉调味即可。

### 酸辣版泥鳅炖排骨

#### 材料

- 泥鳅：500克

- 排骨：500克

- 姜片：10克

- 葱段：15克

- 醋：适量

- 辣椒酱或干辣椒：适量

- 盐：适量

#### 步骤

1. 按照基础版的前几步操作进行准备。

2. 在步骤4之后，加入醋和辣椒酱或干辣椒增香提味。

3. 继续慢炖至排骨软烂，泥鳅熟透后加盐调味即可。

### 清蒸版泥鳅炖排骨

#### 材料

- 泥鳅：500克

- 排骨：500克

- 姜片、葱段、蒜瓣各少许

#### 步骤

1. 按照基础版的前几步操作进行准备。

2. 将处理