猪肉洋葱馅是一种常见的馅料，适用于多种面食和菜肴。除了传统的洋葱之外，还可以加入其他蔬菜来丰富馅料的口感和营养价值。以下是一些建议的蔬菜添加：

1. **胡萝卜**：胡萝卜富含维生素A，能够为猪肉洋葱馅增加甜味和柔软的质地。切碎后与猪肉洋葱一起烹饪，可以提升馅料的整体风味。

2. **青椒**：青椒不仅能够增加菜肴的色彩，还能提供清新的口感。将青椒切成细丝或小丁，与猪肉洋葱一起混合使用。

3. **香菇**：香菇具有独特的香味和鲜味，可以提升馅料的层次感。将香菇提前泡发并切碎后加入馅料中。

4. **芹菜**：芹菜含有丰富的纤维素和矿物质，能够为馅料带来清新的口感。将芹菜切碎后与猪肉洋葱混合使用。

5. **白菜**：白菜质地柔软且水分较多，可以吸收肉馅中的油脂，使得最终成品更加鲜美而不油腻。将白菜切碎后加入猪肉洋葱中。

6. **韭菜**：韭菜具有独特的香气，适合用于各种肉类馅料中。将韭菜切碎后与猪肉洋葱混合使用。

7. **菠菜**：菠菜富含铁质和其他营养成分，可以为肉馅增添绿色的色泽和丰富的营养。将菠菜洗净切碎后加入肉馅中。

在选择蔬菜时，请根据个人口味和需求进行搭配。每种蔬菜都能为猪肉洋葱馅带来不同的风味和质感，从而制作出更加美味可口的食品。