糖尿病患者早餐选择紫菜汤、鸡蛋和肉包子是否合理？这是一个值得探讨的问题。

首先，我们需要了解糖尿病患者的饮食原则。糖尿病患者需要控制碳水化合物的摄入量，同时保证足够的营养供给。因此，早餐的选择应当既满足营养需求，又能够控制血糖水平。

紫菜汤是一种低糖、低脂的健康食品。紫菜富含多种维生素和矿物质，如碘、钙、铁等，有助于维持身体机能的正常运转。同时，紫菜中的膳食纤维有助于延缓糖分吸收，有利于血糖控制。

两个鸡蛋是优质蛋白质的良好来源。鸡蛋中的蛋白质易于消化吸收，且含有丰富的必需氨基酸。对于糖尿病患者来说，适量摄入高质量蛋白质有助于维持肌肉质量和促进身体恢复。

肉包子作为早餐的一部分也是可以接受的。选择瘦肉馅料，并尽量减少油脂的使用，可以降低脂肪摄入量。同时，在包子中加入适量蔬菜可以增加膳食纤维含量，有助于提高饱腹感并促进肠道健康。

然而需要注意的是，在准备这些食物时应避免添加过多盐分和糖分。对于糖尿病患者而言，控制钠和糖的摄入对于维持血糖稳定至关重要。

综上所述，在合理搭配的情况下，紫菜汤、两个鸡蛋和一个肉包子作为糖尿病患者的早餐是较为合理的。当然，在具体实施时还需根据个人情况调整食材比例，并遵循医生或营养师的专业建议。