金针菇鸡蛋，简单却充满美味的组合，不仅营养丰富，还能变换出多种美味佳肴。今天就来分享几种金针菇和鸡蛋的美味做法，让你的餐桌更加丰富多彩。

### 金针菇炒鸡蛋

材料：

- 金针菇100克

- 鸡蛋2个

- 盐适量

- 蒜末少许

- 食用油适量

做法：

1. 金针菇洗净去根，撕成小朵。

2. 鸡蛋打入碗中，加少许盐打散。

3. 热锅加油，倒入蒜末爆香。

4. 倒入打散的鸡蛋液，快速翻炒至半熟后盛出备用。

5. 锅中再加少许油，放入金针菇快速翻炒。

6. 加入炒好的鸡蛋，加盐调味后快速翻炒均匀即可出锅。

### 金针菇蛋花汤

材料：

- 金针菇100克

- 鸡蛋2个

- 盐适量

- 胡椒粉少许

- 清水适量

- 香油几滴

做法：

1. 金针菇洗净去根，撕成小朵。

2. 鸡蛋打入碗中搅拌均匀。

3. 锅中加清水烧开，放入金针菇煮至变软。

4. 慢慢倒入打散的鸡蛋液，边倒边用筷子轻轻搅拌形成蛋花。

5. 加入盐和胡椒粉调味后撒上葱花即可。

### 金针菇蛋饼

材料：

- 金针菇100克

- 鸡蛋2个

- 盐适量

- 葱花少许

- 面粉适量

做法：

1. 金针菇洗净去根，撕成小朵；葱切碎备用。

2. 将鸡蛋、面粉、盐、葱花和适量清水混合均匀成面糊。

3. 平底锅加热后刷一层薄油，倒入面糊铺平成饼状。

4. 放入洗净的金针菇覆盖在面糊上。

5. 小火煎至两面金黄即可出锅切块食用。

以上就是几种简单又美味的金针菇和鸡蛋的做法。无论是作为早餐、午餐还是晚餐