楚字五行属金的原因，可以从汉字构造和古代哲学思想两个角度来解析。

在汉字构造上，楚字由“罒”和“戍”组成。其中，“罒”代表网或捕捉之意，而“戍”则与军事、防御相关。然而，关于楚字五行属金的解释，并非直接从其字形得出，而是通过古代的哲学思想和文字学理论来推导。

在中国古代哲学中，五行理论（金、木、水、火、土）被广泛应用于解释自然界和社会现象。每个字被赋予了特定的五行属性，这并非单纯基于字形或发音，而是基于文字所蕴含的意义和古人对事物的理解。楚国的历史文化背景与军事防御有关，这可能间接影响了人们对楚字五行属性的认知。

据《说文解字》记载：“楚，南方之木也。”但这里的解释更多是从地理方位和植物特性出发，并非直接说明楚字属于木行。而关于楚字五行属金的说法，则更多地来源于后世学者的推论和总结。他们认为，楚国在历史上以其强大的军事力量著称，象征着坚不可摧的防御体系和强大的战斗力。因此，在五行中将这种特质归结为“金”，以体现其坚硬、刚强的特点。

此外，在古代文献中还存在一些关于楚国与金属的关系记载。例如，《左传》中有提到楚国曾铸造过铜器，并且在军事上大量使用铜制武器装备。这些历史事实进一步支持了将楚字与金行联系起来的观点。

综上所述，虽然从单纯汉字构造来看无法直接得出楚字属于金行的结论，但在结合古代哲学思想、历史文化和文字学理论后可以得出结论：在五行体系中将楚字归类为金行是合理的解释。这一结论反映了古人对汉字意义深刻的理解以及对自然规律的认识。