魔芋烧土豆是一道美味又营养的家常菜，制作起来并不复杂，但要做得好吃，还是有一些小技巧的。

首先，选择新鲜的土豆和魔芋是关键。土豆要选择表皮光滑、无斑点、无损伤的新鲜土豆；魔芋则要挑选质地紧实、颜色均匀的产品。新鲜的食材是做好这道菜的基础。

接下来是准备食材。将土豆去皮后切成滚刀块，大小均匀以便于烹饪；魔芋切成与土豆大小相近的块状。准备一些葱姜蒜末，用于提香增味。

在烹饪前，可以先将魔芋块用清水浸泡10分钟左右，去除多余的粘液，这样可以使成品口感更加爽滑。而土豆则不需要浸泡处理。

炒制时，先将锅烧热后加入适量的食用油，油温五成热时下入葱姜蒜末爆香。接着加入切好的土豆块翻炒至表面微黄，这样可以锁住土豆的水分和口感。

随后加入适量的清水或高汤（约没过食材），大火烧开后转中小火慢炖。在炖煮过程中可以适当加入一些盐、生抽、老抽调色调味。当汤汁开始收浓时，加入切好的魔芋块继续炖煮几分钟至魔芋变软即可。

最后根据个人口味调整味道，并撒上葱花增香。一道美味可口的魔芋烧土豆就完成了。

记得在烹饪过程中注意火候控制和调味品的添加量，这样就能做出既美味又营养丰富的魔芋烧土豆了。