植物油与大豆油是两种常见的食用油，它们在来源、营养成分和使用场景上存在一定的区别。

首先，从来源来看，植物油是一个广泛的类别，指的是从各种植物种子中提取的油脂。而大豆油则是一种特定类型的植物油，它是通过大豆种子加工提取出来的。因此，大豆油属于植物油的一种。

其次，在营养成分方面，植物油种类繁多，其脂肪酸组成也各不相同。例如，橄榄油富含单不饱和脂肪酸，有助于降低心血管疾病的风险；而大豆油则含有较高的多不饱和脂肪酸和少量的单不饱和脂肪酸。此外，大豆油还含有一定量的维生素E和抗氧化物质。

再者，在使用场景上，不同类型的植物油因其独特的风味和特性适用于不同的烹饪方法。比如，橄榄油因其耐高温特性，在低温烹饪或凉拌时更为合适；而大豆油因其较高的烟点，在高温煎炸或炒菜时表现更为出色。

综上所述，虽然大豆油属于植物油的一种类型，但它们在来源、营养成分以及适用场景等方面存在差异。选择合适的食用油不仅能够满足个人口味偏好，还能更好地促进健康饮食习惯的养成。