切片年糕放排骨里怎么做好吃

切片年糕与排骨的组合，不仅味道丰富，而且营养均衡。想要做出一道美味的切片年糕与排骨的佳肴，需要注意以下几个步骤。

首先，准备材料。新鲜的排骨是关键，建议选择带点肥肉的部分，这样炖出来的汤汁更加浓郁。年糕要选用质地较硬、有嚼劲的类型，切片时尽量保持厚度均匀，这样烹饪时更加容易入味。此外，还需要准备姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、糖等调味品。

其次，处理排骨。将排骨洗净后切成适口大小的块状。锅中加入足够的水，放入排骨焯水去血沫和杂质。焯水过程中加入几片姜和少许料酒去除腥味。

接着，炒制调料。热锅凉油下入姜片和葱段爆香后，加入适量的生抽、老抽调色调味，并加入少许糖提鲜。

然后是煮制过程。将焯好水的排骨捞出沥干水分后放入炒好的调料中翻炒均匀上色。随后加入足够的热水（没过排骨），大火烧开后转小火慢炖40分钟左右。

最后一步是加入年糕。当汤汁变得浓郁时，将切好的年糕片放入锅中继续煮制10分钟左右至年糕变软且充分吸收汤汁的味道即可出锅。

一道美味可口的切片年糕放排骨里就完成了。这道菜不仅味道鲜美、口感丰富，而且营养均衡。切片年糕吸满了浓郁的汤汁和香味十足的排骨精华，在口中咀嚼时能感受到满满的幸福感。希望你能尝试制作并享受这道美味佳肴带来的愉悦体验！