猪脚排骨怎样做好吃又营养

在众多美味的烹饪菜肴中，猪脚和排骨是许多人喜爱的食材。它们不仅味道鲜美，而且富含营养，能够为人体提供必需的蛋白质、胶原蛋白以及多种微量元素。今天就来分享一下如何制作一道既好吃又营养的猪脚排骨。

首先，准备材料。猪脚和排骨需要提前处理干净，最好选择新鲜的肉质。猪脚可以先用开水焯一下去除血水和杂质，排骨同样需要焯水去腥。此外，还需要准备一些调味料：姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、冰糖等。

接下来是烹饪步骤。将处理好的猪脚和排骨放入锅中，加入足够的水，大火煮开后撇去浮沫。然后加入姜片和葱段继续煮约10分钟，让肉质更加紧实入味。

接着转小火慢炖。将汤汁调至中小火慢炖1-2小时左右（具体时间根据个人口味调整），期间可以适当加入适量的料酒去腥增香，并根据个人喜好调整盐分。

调味收汁。当猪脚和排骨炖至软烂入味时，加入适量的生抽、老抽调色，并撒上几颗冰糖提鲜增色。继续小火慢炖10分钟左右，让汤汁更加浓郁醇厚。

最后出锅装盘。待汤汁浓稠时即可关火出锅装盘，撒上一些葱花或者香菜点缀即可上桌享用。

这样做出来的猪脚排骨不仅口感鲜美软烂，而且汤汁浓郁香甜，富含胶原蛋白和多种营养成分。它不仅适合日常家庭烹饪，也是节日聚会时的一道佳肴选择。

总之，在享受美食的同时也要注意合理搭配膳食结构，保证营养均衡摄入。希望以上的分享能够帮助大家做出一道美味又健康的猪脚排骨！