在南京寻找一家优质的Java培训机构，首先需要对Java培训市场有一定的了解。南京作为江苏省的省会城市，拥有众多的高校和IT企业，因此对Java等编程技能的需求量较大。

选择一家好的Java培训机构，可以从以下几个方面进行考量：

师资力量：优秀的讲师不仅具备扎实的专业知识，还能够将复杂的概念讲解得通俗易懂。可以通过查看机构的师资介绍或者咨询已经毕业的学生来了解。

课程内容：课程内容是否涵盖了最新的Java技术趋势？是否包括项目实战训练？这些都是衡量课程质量的重要指标。

就业支持：培训机构是否提供就业指导服务？是否有成功的就业案例？这些都会影响到学员未来的职业发展。

学习环境：良好的学习环境对于提升学习效率至关重要。可以实地考察机构的学习场地和设施。

综合以上因素，南京的多家Java培训机构中，比如XX教育、YY科技等都因其专业的教学团队、全面的课程设置以及强大的就业支持而受到学员的好评。当然，最终的选择还需根据个人需求和实际情况来决定。