南瓜干的做法

材料准备：

- 新鲜南瓜 500克

- 糖 30克（可根据个人口味调整）

- 水 适量

步骤一：南瓜去皮去籽

首先，将南瓜洗净后用刀切去顶部和底部，然后用勺子挖去南瓜内的籽和纤维。接下来，将南瓜切成均匀的薄片或条状，厚度大约在1厘米左右。

步骤二：浸泡处理

将切好的南瓜片放入清水中浸泡约30分钟，去除多余的水分和部分纤维素，这样可以使南瓜干更加脆口。

步骤三：准备糖水

在锅中加入适量的水和糖，小火煮至糖完全溶解。注意控制火候，避免糖水烧焦。

步骤四：浸糖

将浸泡过的南瓜片放入煮好的糖水中，浸泡约10分钟。这一步可以让南瓜片吸收一些糖分，增加风味。

步骤五：晾晒或烘干

将浸过糖水的南瓜片捞出，用厨房纸巾吸去表面多余的水分。然后可以采用两种方式之一进行干燥处理：

1. 晾晒法：将南瓜片平铺在通风良好的地方自然晾晒2-3天，期间需翻动几次。

2. 烘干法：使用烤箱或烘干机，在60-70℃的温度下烘干约4-6小时。确保内部水分完全蒸发。

步骤六：储存

待南瓜干完全干燥后即可密封保存。建议放在阴凉干燥处保存，避免受潮影响口感。

注意事项：

1. 切片时尽量保持厚度一致，这样有助于均匀干燥。

2. 晾晒时要注意天气变化，避免雨淋。

3. 烘干过程中要定时检查状态，并适当调整温度和时间以防止过度烘烤导致焦化。

4. 根据个人口味可适当调整糖的比例。

按照上述步骤操作后，您就可以享受到自制的香脆可口的南瓜干了！