在挑选食物时，了解升糖指数和血糖负荷的概念，是做好饮食管理的重要一步。

升糖指数（GI）是一个衡量食物对血糖影响的指标。它反映了食物中的碳水化合物被消化吸收后，对血糖水平的影响程度。高GI的食物会在短时间内迅速提高血糖水平，而低GI的食物则会使血糖平稳上升。

血糖负荷（GL）则是基于食物的升糖指数和摄入量计算出的一个数值，它综合考虑了食物中碳水化合物的含量及其对血糖的影响。通过计算GL值，我们可以更准确地评估食物对血糖的具体影响。

了解这两个概念后，我们可以更有针对性地选择食物。例如，在选择主食时，优先考虑那些具有低升糖指数和低血糖负荷的食物，如糙米、燕麦等全谷物食品。

此外，在日常饮食中合理搭配蛋白质、健康脂肪以及膳食纤维等营养成分，也有助于降低食物的整体升糖指数和血糖负荷。比如，在餐盘中加入一些蔬菜、豆类或坚果等富含纤维的食物。

总之，通过关注食物的升糖指数和血糖负荷，我们能够更好地控制饮食中的碳水化合物摄入量，并有助于维持稳定的血糖水平。