姬松茸炖老鸡的做法

材料：

- 老鸡一只（约1000克）

- 姬松茸50克

- 生姜3片

- 葱2根

- 盐适量

步骤：

1. **准备材料**：老鸡清洗干净，切成块状；姬松茸提前用清水浸泡，去除杂质，洗净后切片；生姜切片，葱切段备用。

2. **焯水去腥**：将切好的老鸡块放入锅中，加入足够的冷水，大火煮沸后撇去浮沫，再煮约2分钟以去除血水和杂质，然后捞出老鸡块沥干水分备用。

3. **炖煮**：另起一锅，加入足够的水（约2升），放入焯好水的老鸡块、生姜片和葱段。大火烧开后转小火慢炖约1小时。

4. **加入姬松茸**：待老鸡汤色变白、鸡肉软烂时，加入姬松茸片继续小火炖煮约15分钟。

5. **调味出锅**：根据个人口味加入适量的盐调味，待姬松茸充分吸收汤汁的味道后即可关火出锅。

6. **享用美味**：将炖好的姬松茸老鸡汤盛入碗中，撒上葱花作为点缀即可食用。

小贴士：

- 选择老鸡是因为其肉质较为紧实、味道更鲜美。

- 姬松茸具有很好的滋补作用，与鸡肉一同炖煮可以增加汤品的营养价值。

- 炖制过程中要保持小火慢炖，这样可以使鸡肉更加鲜嫩入味。

- 根据个人口味可适当调整盐的用量。