牛肉炖汤的做法大全

牛肉炖汤是一道营养丰富、味道鲜美的佳肴，深受大家的喜爱。下面将为大家详细介绍几种常见的牛肉炖汤做法，让你在家也能轻松做出美味的牛肉汤。

### 1. 基础牛肉炖汤

#### 材料

- 牛肉500克

- 胡萝卜1根

- 土豆1个

- 洋葱半个

- 大葱2根

- 姜片几片

- 食盐适量

- 老抽少许（调色用）

- 料酒适量

#### 做法

1. 牛肉洗净后切成块，用冷水浸泡30分钟去除血水。

2. 胡萝卜、土豆去皮切块，洋葱切丝。

3. 牛肉放入锅中，加入足够的水，大火煮开后撇去浮沫。

4. 加入胡萝卜、土豆、洋葱、大葱段和姜片，调入适量的料酒。

5. 转小火慢炖2小时左右至牛肉熟软。

6. 最后根据口味加盐调味，撒上葱花即可。

### 2. 酸辣牛肉炖汤

#### 材料

- 牛肉500克

- 香菇几朵

- 青红椒各一个

- 蒜苗一根

- 醋适量

- 辣椒粉少许

- 生抽适量

#### 做法

1. 牛肉切块，焯水去血沫；香菇泡发后切片；青红椒切丝；蒜苗切段。

2. 锅中放油烧热，下入牛肉翻炒至变色。

3. 加入香菇继续翻炒均匀。

4. 加入足够的水和生抽煮开后转小火慢炖1小时。

5. 最后加入青红椒丝和蒜苗段，调入适量的醋和辣椒粉快速翻炒均匀即可出锅。

### 3. 黄芪党参牛肉炖汤

#### 材料

- 牛肉500克

- 黄芪30克

- 党参30克

- 大枣6颗（去核）

- 枸杞一小把

#### 做法

1. 牛肉洗净切