西宁市凉拌麻辣鸡哪家最好吃，这个问题让不少美食爱好者们争论不休。西宁作为青海省的省会，虽然在饮食文化上可能没有一些大都市那么丰富多样，但本地人对于美食的追求却毫不逊色。凉拌麻辣鸡作为一道具有地方特色的美食，自然也有其独特的魅力。

在西宁，想要品尝到正宗的凉拌麻辣鸡，可以考虑几家口碑较好的餐馆。其中一家名为“老麻鸡”的餐馆在当地颇有名气。这家餐馆位于西宁市城西区的一条商业街上，环境温馨舒适，服务态度良好。其凉拌麻辣鸡选用的是新鲜的鸡肉，经过精心腌制和烹饪后切片，再与特制的麻辣酱料混合拌匀。这道菜的特点在于麻辣味十足且回味无穷，鸡肉口感嫩滑，酱料香辣适中，既满足了人们对麻辣口味的追求，又不会过于刺激。

除了“老麻鸡”，还有一家名为“川味坊”的餐馆也值得一试。这家餐馆同样位于西宁市区内，以其地道的四川风味而受到欢迎。其凉拌麻辣鸡不仅保留了传统四川菜的特点，还结合了西宁本地人的口味进行了改良。这里的凉拌麻辣鸡色泽红亮诱人，辣而不燥、麻而不苦，鸡肉入味十足。

当然，在选择哪家餐馆时还需根据个人口味偏好来决定。无论是“老麻鸡”还是“川味坊”，这两家餐馆都是不错的选择。同时，在享受美食的同时也要注意食品安全和卫生问题。

总之，在西宁寻找一家好吃的凉拌麻辣鸡并不是一件难事。通过上述推荐的几家餐馆可以找到符合自己口味的美味佳肴。