萝卜蒸蛋的做法

材料准备：

- 鸡蛋2个

- 白萝卜100克

- 清水适量

- 盐适量

- 胡椒粉少许

- 香油几滴

步骤一：白萝卜去皮，切成细丝，放入碗中，加入少许盐，拌匀后静置10分钟，让萝卜丝出水。然后用纱布或干净的棉布将萝卜丝中的水分挤出。

步骤二：鸡蛋打入碗中，加入适量清水（清水量约为鸡蛋的1.5倍），搅拌均匀。加入挤干水分的萝卜丝，继续搅拌均匀。

步骤三：将调好的萝卜鸡蛋液过筛一次，去除其中的气泡和不均匀的颗粒，使蒸出来的蒸蛋更加细腻。

步骤四：在蒸盘上铺一层保鲜膜或者硅胶垫，将调好的萝卜鸡蛋液倒入蒸盘中，轻轻震动几下以去除气泡。

步骤五：大火烧开水后，将装有萝卜鸡蛋液的蒸盘放入锅中，盖上锅盖。大火蒸约10分钟至熟透。

步骤六：关火后让其自然冷却几分钟再揭开锅盖。最后淋上几滴香油增香即可。

小贴士：

- 萝卜丝一定要挤干水分再使用，这样蒸出来的蒸蛋才会更加嫩滑。

- 加入清水的比例可以根据个人口味调整。

- 蒸制时间根据实际情况调整，避免过熟导致口感变老。

- 可以根据个人喜好添加一些葱花或者香菜末增加风味。