南京到泉州晋江的动车时刻表显示，目前每日有多趟列车往返于这两座城市之间。具体时刻表如下：

1. D3101次列车，南京南站出发时间为08:35，到达泉州晋江站时间为16:52，用时8小时17分钟。

2. D3103次列车，南京南站出发时间为10:45，到达泉州晋江站时间为19:02，用时8小时17分钟。

3. D3105次列车，南京南站出发时间为12:45，到达泉州晋江站时间为20:02，用时7小时17分钟。

4. D3107次列车，南京南站出发时间为14:45，到达泉州晋江站时间为21:59，用时7小时14分钟。

以上时刻表可能会有调整，请旅客在出行前务必通过官方渠道确认最新的列车时刻信息。同时，请注意携带有效身份证件，并提前到车站办理相关手续。