西兰花炒肉，这道菜简单又美味，是家庭餐桌上的常客。

首先，准备新鲜的西兰花和瘦肉。西兰花要选择紧实、颜色鲜绿的，瘦肉则应选择肥瘦相间的部位，这样口感更佳。

将西兰花洗净后切成小朵，用淡盐水浸泡10分钟去除农药残留，再用清水冲洗干净。瘦肉切成薄片或条状，用料酒、生抽、少许盐和淀粉腌制15分钟。

热锅冷油，先将腌好的瘦肉快速翻炒至变色，捞出备用。锅中留底油，加入葱姜蒜末爆香，再放入西兰花快速翻炒。

待西兰花变软后，将之前炒好的瘦肉重新倒入锅中，加入适量的盐、鸡精调味。快速翻炒均匀即可出锅。

这样一道色香味俱佳的西兰花炒肉就完成了。不仅营养丰富，还能满足全家人的口味需求。