鲫鱼清淡又好吃的做法

鲫鱼是常见的家常食材，味道鲜美，营养丰富。想要做出既清淡又美味的鲫鱼，可以参考以下做法。

### 准备材料

- 鲫鱼一条（约500克）

- 生姜几片

- 葱一根

- 盐适量

- 料酒适量

- 白胡椒粉少许

- 食用油适量

### 做法步骤

1. **处理鲫鱼**：首先将鲫鱼清洗干净，去除内脏和鳞片。用刀在鱼身上划几刀，以便更好地入味。

2. **腌制**：在鱼身上撒上少许盐和白胡椒粉，再淋上适量的料酒，腌制15分钟左右。

3. **准备调料**：生姜切片，葱切段备用。

4. **煎制**：锅中加入适量食用油，油热后放入腌制好的鲫鱼，小火慢煎至两面金黄。

5. **加水炖煮**：将煎好的鲫鱼放入砂锅中（也可以使用普通锅），加入足够的水（水要没过鱼身），再放入生姜片和葱段。

6. **调味**：大火烧开后转小火慢炖约15分钟，期间可根据口味调整盐分。

7. **出锅装盘**：待汤汁变浓稠时关火，撒上葱花即可出锅。

### 小贴士

- 煎鱼时不要频繁翻动，以免破坏鱼皮。

- 炖煮过程中可以适当加入一些枸杞或红枣增加营养价值。

- 根据个人口味可以在最后加入少量鸡精或味精提鲜。

这样一道色香味俱佳的清淡鲫鱼就完成了。清淡不油腻的同时又不失鲜美滋味，非常适合日常食用。