凉拌粉条土豆丝的家常做法大全

凉拌粉条土豆丝是一道非常受欢迎的家常菜，口感爽脆，味道鲜美，营养丰富。下面，我们就来一起学习一下这道菜的家常做法。

### 准备材料

- 粉条：100克

- 土豆：2个

- 青红椒：各1个

- 大蒜：3瓣

- 生姜：1小块

- 花生油：适量

- 香醋：2汤匙

- 生抽：1汤匙

- 盐：适量

- 白糖：少许

- 花椒油：少许

### 制作步骤

#### 1. 粉条泡发

将粉条用温水泡发至软，然后用清水冲洗干净，沥干水分备用。

#### 2. 土豆切丝

土豆去皮后切成细丝，放入清水中浸泡10分钟去除多余淀粉，然后捞出沥干水分。

#### 3. 青红椒切丝

青红椒洗净后切成细丝备用。

#### 4. 调制凉拌汁

取一个小碗，加入香醋、生抽、盐、白糖和花椒油，搅拌均匀备用。

#### 5. 炒香蒜末和姜末

锅中倒入适量花生油，油热后加入切好的蒜末和姜末爆香。

#### 6. 炒制粉条和土豆丝

将泡好的粉条和沥干水分的土豆丝放入锅中快速翻炒几下，让其均匀受热。

#### 7. 加入青红椒丝翻炒均匀

将青红椒丝加入锅中与粉条、土豆丝一起翻炒均匀。

#### 8. 倒入调好的凉拌汁

将之前调好的凉拌汁倒入锅中，快速翻炒均匀，让食材充分吸收调料的味道。

#### 9. 出锅装盘

待食材充分入味后即可出锅装盘享用。

### 小贴士

- 泡发粉条时要注意水温不宜过高。

- 土豆丝在切好后立即用清水浸泡可以防止氧化变色。

- 调味料的比例可以根据个人口味适当调整。

- 炒制过程中火