贵州省公布第三批使用铁皮石斛、灵芝、天麻按照传统既是食品又是中药材物质目录，进一步丰富了当地特色食品种类。

这一政策的出台，旨在推动贵州特色资源的开发与利用，促进地方经济的发展。铁皮石斛、灵芝和天麻作为传统中药材，在贵州有着悠久的历史和广泛的种植基础。

铁皮石斛，因其独特的药用价值而闻名，具有滋阴清热、增强免疫力等功效。灵芝则被认为能够提高人体免疫力、抗疲劳，具有很高的药用价值。天麻则是著名的中药材之一，主要功效包括平肝息风、镇痛等。

将这些中药材纳入食品范畴，不仅能够更好地发挥其营养价值，还能促进其在食品加工领域的应用。这将有助于提升产品的附加值，同时也为消费者提供了更多健康的选择。

此外，这一政策还鼓励了科研机构和企业进行创新研发，探索更多符合现代健康需求的产品形式。通过科学合理地开发和利用这些资源，贵州有望在医药健康领域取得更大的突破。

总之，这一政策的实施将对贵州乃至全国的中医药产业产生积极影响，促进相关产业的健康发展。