三七粉炖肉的做法

材料：

1. 五花肉500克

2. 三七粉10克

3. 姜片适量

4. 料酒适量

5. 盐适量

6. 生抽适量

7. 老抽适量

步骤：

1. 五花肉切成块，用冷水浸泡30分钟去除血水，然后洗净沥干水分。

2. 锅中加水，放入五花肉块，加入几片姜和少许料酒，大火煮沸后撇去浮沫，捞出五花肉沥干水分备用。

3. 另起锅，加入适量的油，放入五花肉块翻炒至两面微焦。

4. 加入切好的姜片继续翻炒出香味。

5. 加入生抽和老抽翻炒均匀上色。

6. 加入足够的热水（没过肉块），大火烧开后转小火慢炖约1小时。

7. 在炖煮的过程中，可以适当调整火力和水量，保持汤汁的浓度和口感。

8. 一小时后加入三七粉，继续炖煮10分钟至汤汁浓郁。

9. 最后根据个人口味加入适量的盐调味即可。

注意事项：

- 选择新鲜的五花肉，并且要彻底清洗干净。

- 炖煮过程中要保持小火慢炖，使肉质更加酥软入味。

- 三七粉具有一定的药用价值，在使用时应控制好用量，并注意个人体质是否适宜。

这样一道美味又养生的三七粉炖肉就完成了。