食道癌是一种严重的恶性肿瘤，患者在疾病的不同阶段可能会出现不同的症状。当患者出现“吃什么吐什么”的情况时，这通常是疾病进展到晚期的一个明显症状。这种现象医学上称为“恶液质”或“恶病质”，在食道癌的晚期阶段较为常见。

在食道癌的早期阶段，患者可能仅表现出轻微的吞咽困难或胸骨后不适等症状，随着病情的发展，这些症状会逐渐加重。到了晚期，肿瘤可能已经侵犯到食道周围的组织和器官，导致食物通过食道时遇到阻碍，进而引发进食困难和呕吐的症状。

对于处于这种状况的患者来说，营养支持变得尤为重要。由于进食困难和呕吐可能导致营养不良和体重下降，医生可能会建议采用鼻饲或胃造口等方式进行营养补充。此外，合理的饮食调整也是必要的。通常推荐高热量、高蛋白、易消化的食物，并且要避免过硬、过热或刺激性强的食物，以免加重食道负担。

值得注意的是，“吃什么吐什么”这样的症状不仅出现在食道癌晚期，在其他一些疾病中也可能出现类似情况，因此如果遇到这种情况，应及时就医进行全面检查以明确诊断。

总之，“吃什么吐什么”是食道癌晚期的一个重要症状之一，但具体诊断需要结合其他临床表现及专业检查结果来确定。对于此类症状的患者来说，及时寻求医疗帮助并采取适当的治疗和护理措施是非常关键的。