丝瓜鱼头汤的做法

材料：

- 鱼头 1个（约500克）

- 丝瓜 1根（约300克）

- 姜片 5片

- 葱段 2根

- 盐 适量

- 白胡椒粉 少许

- 鸡精 少许（可选）

步骤：

1. **准备食材**：将鱼头洗净，从中间切开，去除鱼鳃和内脏。丝瓜去皮，洗净后切成滚刀块。

2. **焯水**：锅中加入足够的水，放入鱼头，加入几片姜片和葱段，大火煮开后撇去浮沫，继续煮约3分钟，然后捞出鱼头用清水冲洗干净。

3. **熬汤**：另起一锅，加入足量的清水（大约5升），放入焯好的鱼头、姜片和葱段，大火烧开后转小火慢炖约40分钟。

4. **加入丝瓜**：待汤色变白且鱼肉变嫩时，加入切好的丝瓜块，继续炖煮15分钟左右。

5. **调味**：最后根据个人口味加入适量的盐和白胡椒粉调味。如果喜欢更鲜美的口感，可以加少许鸡精提味。

6. **出锅**：汤煮至丝瓜熟透且汤色更加浓郁即可关火。

这样一道清淡又营养的丝瓜鱼头汤就做好了。这道菜不仅味道鲜美，而且富含蛋白质、维生素和矿物质等多种营养成分，非常适合各个年龄段的人群食用。