蒸娃娃菜茄子金针菇的做法大全家常做法大全

在众多的家常菜中，蒸娃娃菜茄子金针菇不仅营养丰富，而且做法简单，适合各个年龄段的人群。下面是一份详细的家常做法大全，让你轻松掌握这道美味佳肴。

### 材料准备

- 娃娃菜：1棵

- 茄子：2根

- 金针菇：1小把

- 大蒜：几瓣

- 生抽：适量

- 盐：适量

- 鸡精或味精（可选）：少许

- 植物油：适量

### 制作步骤

#### 1. 准备材料

首先将娃娃菜洗净，切成适当大小的块状；茄子洗净后切成条状；金针菇洗净后去除根部。大蒜切末备用。

#### 2. 茄子预处理

将切好的茄子条放入碗中，加入少许盐拌匀，静置10分钟左右，让其出水。然后用厨房纸巾或干净的布将多余的水分吸干。

#### 3. 蒸制娃娃菜

在蒸锅中加入足够的水烧开，将准备好的娃娃菜放入蒸盘中，大火蒸约5分钟至软。

#### 4. 炒制茄子

锅中倒入适量植物油烧热后，加入大蒜末炒香。随后加入处理好的茄子条翻炒均匀，加入少许生抽调味。炒至茄子变软后出锅备用。

#### 5. 合并食材

将蒸好的娃娃菜铺在盘底，上面放上炒好的茄子条和洗净的金针菇。最后在表面撒上适量的盐和鸡精（如果使用）调味。

#### 6. 完成

再次将锅中的水烧开后，将装有食材的盘子放入蒸锅中，大火蒸约5分钟即可出锅享用。

### 小贴士

- 茄子在炒之前加盐腌制可以有效去除涩味。

- 蒸制的时间根据个人喜好调整。

- 可以根据个人口味添加其他调料如辣椒、葱花等增加风味。

按照上述步骤操作，你就可以在家轻松做出一道美味的蒸娃娃菜茄子金针菇了。这道菜不仅色彩丰富、口感层次分明，而且营养均衡，