土豆的鸡蛋饼是一种简单又美味的家常小食，做法多样，深受大家的喜爱。下面，就为大家分享几种土豆的鸡蛋饼的做法大全。

### 土豆鸡蛋饼一：家常版

**材料**：

- 土豆 2个

- 鸡蛋 3个

- 盐 适量

- 葱花 少许

- 面粉 适量（根据实际情况调整）

**做法**：

1. 土豆去皮，切成薄片，用清水浸泡10分钟去除多余淀粉。

2. 将土豆片沥干水分后放入蒸锅中蒸熟。

3. 蒸熟的土豆放凉后，用勺子压成泥状。

4. 打入鸡蛋，加入适量盐和葱花，搅拌均匀。

5. 根据需要加入适量面粉（防止太稀），继续搅拌至面糊状。

6. 平底锅预热后刷一层薄油，倒入面糊摊成饼状。

7. 中小火煎至两面金黄即可出锅。

### 土豆鸡蛋饼二：创意版

**材料**：

- 土豆 2个

- 鸡蛋 3个

- 火腿肠 1根（可选）

- 青椒 半个

- 盐、胡椒粉、葱花 各适量

**做法**：

1. 土豆去皮切片蒸熟压成泥；火腿肠切丁；青椒切丁。

2. 将土豆泥、火腿丁和青椒丁混合，加入盐、胡椒粉和葱花拌匀。

3. 打入鸡蛋搅拌均匀。

4. 平底锅预热后刷油，倒入面糊摊成饼状。

5. 中小火煎至两面金黄即可出锅。

### 土豆鸡蛋饼三：营养版

**材料**：

- 土豆 2个

- 鸡蛋 3个

- 黑木耳 几朵（提前泡发）

- 胡萝卜 半根

- 盐、胡椒粉 各适量

**做法**：

1. 土豆去皮切片蒸熟压成泥；黑木耳泡发洗净切碎；胡萝卜切丁。

2. 将土豆泥、黑木耳碎和胡萝卜丁混合，