南京到扬州客车的运营情况主要集中在南京汽车客运南站和南京汽车客运东站。这两座车站是南京市重要的长途汽车发车站点，为旅客提供前往扬州及其他周边城市的客车服务。

南京汽车客运南站位于南京市雨花台区软件大道188号，这里不仅有直达扬州的客车，还有通往其他城市的班车。从这里出发的客车通常在早上6点到晚上7点之间发车，班次较为密集，可以满足不同时间段出行的需求。乘客可以在购票窗口或者通过手机应用程序查询具体的发车时间和票价信息。

南京汽车客运东站则位于南京市栖霞区仙林大道2号，虽然距离市中心稍远一些，但也是南京重要的长途汽车站之一。从这里出发的客车同样可以直达扬州，并且同样提供多种班次选择。此外，东站还设有专门的候车室和休息区，为乘客提供了更加舒适的乘车环境。

需要注意的是，由于节假日、旅游旺季等因素的影响，车票可能会比较紧张。因此建议提前规划行程并尽早购票。同时，在出发前最好再次确认最新的发车信息和防疫要求，确保顺利出行。

总之，无论是选择南京汽车客运南站还是南京汽车客运东站作为出发点前往扬州，都能享受到便捷的服务和舒适的乘车体验。