蒸馒头时，仅仅使用酵母可能无法达到最佳效果。下面分享六个小窍门，帮助你做出雪白又蓬松的馒头。

1. 面粉选择：选择优质的面粉是制作馒头的关键。建议使用高筋面粉，它含有较高的蛋白质，能够使馒头更加蓬松。

2. 温水发酵：在和面时，使用温水（约30-40℃）可以促进酵母的活性，使面团发酵得更快更均匀。

3. 酵母用量：根据面粉的种类和量调整酵母的用量。一般情况下，每500克面粉使用7-10克酵母。

4. 面团揉制：揉面时要充分揉匀，直到面团光滑有弹性。这样可以使蒸出的馒头更加细腻。

5. 发酵时间：将面团放在温暖处发酵至两倍大，通常需要1-2小时。发酵时间过短或过长都会影响最终的效果。

6. 蒸制技巧：蒸锅加足够的水，待水开后将馒头放入蒸笼中。蒸制过程中不要频繁开盖以免影响馒头的膨胀效果。