在五行学说中，每个汉字都蕴含着独特的五行属性，这些属性与自然界的五种基本元素——金、木、水、火、土相对应。胥字在五行中的意义，需要从其字形和历史渊源来探讨。

“胥”字的甲骨文形态为一个手持斧头的形象，斧头是古代重要的工具之一，用于砍伐树木或开垦土地。从这个角度来看，“胥”字与“木”和“土”两种元素有着密切联系。木代表生长与扩展的力量，土则象征着稳定与承载。因此，在五行体系中，“胥”字被归类为木行。

进一步分析，“胥”字在古代汉语中还常被用作官吏或官职的称谓，例如“胥吏”。这反映了古代社会中官僚体系的重要性。在五行理论中，官僚体系的运作往往需要遵循一定的规则和秩序，这与土行所代表的稳定性和秩序性相契合。因此，在某些情况下，“胥”字也可以被视为具有土行的特征。

综上所述，“胥”字在五行学说中的意义主要体现在木行和土行两个方面。它不仅象征着自然界中的生长力量和土地的承载能力，还体现了古代社会中官僚体系稳定有序的一面。