爱他美和牛栏是两种不同的婴儿配方奶粉品牌，它们在配方设计、成分、适用阶段等方面存在一些差异。

首先，从品牌背景来看，爱他美隶属于德国贝拉米公司，而牛栏则是荷兰皇家菲仕兰公司旗下的品牌。这两个品牌都有各自悠久的历史和丰富的经验。

其次，在配方设计上，爱他美注重模拟母乳的营养成分，强调了DHA和ARA的添加，以及OPO结构脂的使用。而牛栏则强调了其特有的乳钙技术以及益生元的添加。这两种配方各有侧重，旨在满足不同宝宝的需求。

再者，从适用阶段来看，爱他美提供了从0-6个月、6-12个月到12-36个月的成长系列奶粉。而牛栏则根据宝宝的成长阶段提供了不同的产品系列。选择时可以根据宝宝的实际需求来挑选适合的产品。

此外，在成分方面，爱他美奶粉中添加了DHA和ARA等营养成分，并且含有OPO结构脂以帮助改善肠道健康。而牛栏奶粉则含有乳钙技术以及益生元等成分，有助于宝宝骨骼发育和肠道健康。

综上所述，爱他美和牛栏在品牌背景、配方设计、适用阶段以及成分等方面存在一定的差异。在选择婴儿配方奶粉时，家长可以根据宝宝的实际需求以及产品的特点进行综合考虑。