青椒皮蛋的做法

材料：

- 青椒 2个

- 皮蛋 4个

- 蒜末 适量

- 生抽 适量

- 香醋 适量

- 盐 少许

- 食用油 适量

做法：

1. **准备材料**：青椒洗净去籽，切成小块；皮蛋剥壳，切成小块。

2. **炒制皮蛋**：锅中倒入适量食用油，油热后放入皮蛋块，中小火慢慢煎至两面金黄，取出备用。

3. **炒制青椒**：锅中留底油，加入蒜末爆香，然后加入青椒块翻炒至断生。

4. **混合调味**：将煎好的皮蛋块加入青椒中，加入生抽、香醋和少许盐调味，快速翻炒均匀。

5. **出锅装盘**：待食材充分混合均匀后即可出锅装盘。

6. **享用美食**：一道色香味俱全的青椒皮蛋就做好了，可以搭配米饭一起食用。

小贴士：

- 煎皮蛋时火候不宜过大，以免外焦里生。

- 根据个人口味调整生抽和香醋的比例。

- 青椒可以根据个人喜好选择不同颜色和大小。