鸡蛋炒扇贝家常做法大全

材料：

1. 扇贝：500克

2. 鸡蛋：3个

3. 葱：1根

4. 姜：适量

5. 大蒜：适量

6. 盐：适量

7. 生抽：适量

8. 料酒：适量

9. 白胡椒粉：适量

做法：

1. 扇贝清洗干净，去除内脏，用清水浸泡半小时，然后沥干水分备用。

2. 鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。

3. 葱切段，姜切片，大蒜拍碎。

4. 热锅凉油，油热后倒入鸡蛋液，待鸡蛋凝固后用铲子切成小块盛出备用。

5. 锅中留底油，放入葱、姜、大蒜爆香。

6. 加入扇贝翻炒至表面变色。

7. 倒入料酒去腥，加入生抽调味。

8. 加入炒好的鸡蛋块翻炒均匀。

9. 最后撒上白胡椒粉和盐调味即可出锅。

小贴士：

1. 扇贝一定要清洗干净，去除内脏和泥沙。

2. 炒鸡蛋时可以加入少许水或者牛奶让鸡蛋更加嫩滑。

3. 炒扇贝时火候要快，保持扇贝的鲜嫩口感。