陕西西红柿鸡蛋炒面的做法

材料准备：

- 面条：200克

- 鸡蛋：2个

- 西红柿：2个

- 葱：适量

- 姜：适量

- 蒜：适量

- 盐：适量

- 酱油：适量

- 白糖：少许

- 食用油：适量

步骤一：

1. 将西红柿洗净后切成小块，葱、姜、蒜切末备用。

2. 鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。

步骤二：

1. 锅中加入适量的水烧开，放入面条煮至八成熟后捞出，过凉水沥干水分备用。

步骤三：

1. 锅中倒入适量食用油，油热后倒入打好的鸡蛋液，待鸡蛋凝固后翻炒几下盛出备用。

2. 锅中再加少许油，放入葱姜蒜末爆香。

3. 加入西红柿块翻炒至出汁。

步骤四：

1. 待西红柿炒至软烂时，加入之前炒好的鸡蛋。

2. 加入面条，调入适量的盐和酱油，快速翻炒均匀。

3. 最后撒上少许白糖提鲜即可出锅。

小贴士：

1. 炒面时火候不宜过大，以免面条粘锅。

2. 可以根据个人口味添加其他蔬菜如青椒、黄瓜等增加口感和营养。

3. 西红柿可以先用热水焯一下去皮更方便。

4. 陕西风味的炒面偏重于酸甜口味，可以根据个人喜好调整调味品的比例。

这样一道色香味俱全的陕西西红柿鸡蛋炒面就做好了。