辣椒油淋鸡腿的做法

材料：

- 鸡腿 4只

- 辣椒油 适量

- 生抽 1汤匙

- 老抽 半汤匙

- 蒜末 1茶匙

- 姜末 1茶匙

- 葱花 适量

- 盐 少许

- 白糖 少许

步骤：

1. 鸡腿清洗干净，用厨房纸吸干水分。

2. 在鸡腿上划几刀，方便入味，然后用生抽、老抽、盐、白糖腌制30分钟。

3. 烧一锅水，水开后放入鸡腿，大火煮5分钟后关火，盖上锅盖焖5分钟。

4. 将鸡腿捞出，放在冷水中浸泡几分钟，使其冷却后更易撕扯。

5. 将鸡腿切成块状，摆盘备用。

6. 在一个小碗中调制辣椒油淋汁：将蒜末、姜末和葱花放入碗中，加入适量的辣椒油，再加入少许生抽提鲜。

7. 将调好的辣椒油淋汁均匀地淋在切好的鸡腿上即可。

小贴士：

- 煮鸡腿时先大火煮后焖煮是为了让鸡肉更加入味且保持肉质的嫩滑。

- 辣椒油的量可以根据个人口味进行调整。