糯米肉丸子的做法

材料准备：

- 糯米粉：200克

- 猪肉馅：300克

- 葱：适量

- 姜：适量

- 盐：适量

- 生抽：适量

- 胡椒粉：适量

- 鸡蛋：1个（可选）

- 温水：适量

步骤一：

1. 将猪肉馅放入碗中，加入切碎的葱姜末，再加入适量的盐、生抽和胡椒粉调味，搅拌均匀。

2. 根据需要可以加入一个鸡蛋，继续搅拌至肉馅上劲。

步骤二：

1. 将糯米粉过筛后倒入大碗中，慢慢加入温水，一边加一边用筷子搅拌，直至形成絮状。

2. 将调好的肉馅分成若干份，每份约30克左右，用手搓成小肉丸。

步骤三：

1. 将搓好的小肉丸轻轻按压成扁圆形，放入已经混合均匀的糯米粉中滚动，确保每个肉丸都均匀裹上一层糯米粉。

2. 重复上述操作直至所有肉丸都裹好糯米粉。

步骤四：

1. 锅中加入足够的水烧开后转中小火。

2. 将裹好糯米粉的肉丸轻轻放入锅中，注意不要挤在一起。

3. 大概煮5分钟左右，待糯米开始变透明时翻面继续煮5分钟即可。

步骤五：

1. 关火后将煮好的糯米肉丸子捞出沥干水分。

2. 可以根据个人喜好撒上一些葱花或者芝麻作为装饰。

小贴士：

- 糯米粉和水的比例要适当调整，确保既不会太干也不会太湿。

- 煮的时候要保持中小火慢煮，以免外层糯米糊了而内部还没熟透。

- 可以提前将肉馅和调味料准备好，这样在包裹糯米粉时更加方便快捷。