茄子香菇面条的做法

材料准备：

- 茄子2根

- 香菇10朵

- 面条500克

- 大蒜3瓣

- 生姜一小块

- 葱1根

- 盐适量

- 生抽适量

- 糖少许

- 鸡精少许

- 植物油适量

步骤一：准备食材。茄子洗净去蒂，切成条状；香菇提前泡发，洗净后切成片；大蒜、生姜切末；葱切段备用。

步骤二：锅中加入适量的水烧开，将面条煮至八成熟，捞出过凉水后沥干水分备用。

步骤三：锅中倒入植物油，油热后加入大蒜末和生姜末炒香，再加入香菇片翻炒至出香味。

步骤四：将切好的茄子条加入锅中，翻炒至茄子变软，加入适量的盐、生抽、糖和鸡精调味。

步骤五：将煮好的面条放入锅中与茄子香菇一起翻炒均匀，让面条充分吸收调料的味道。

步骤六：最后撒上葱花即可出锅装盘。

小贴士：

1. 煮面条时可加少许盐和油，这样可以防止面条粘连。

2. 炒茄子时火不宜过大，以免糊底。

3. 根据个人口味可适当调整调料的用量。