广东民发水产养殖有限公司的鲈鱼养殖利润问题，实际上涉及到多个方面的考量。

首先，从市场角度来看，鲈鱼作为一种广受欢迎的淡水鱼种，市场需求相对稳定。特别是在广东地区，由于气候条件适宜，鲈鱼养殖业发展较为成熟。然而，市场的竞争也相当激烈，这要求企业必须具备一定的规模和管理能力。

其次，在成本控制方面，养殖鲈鱼的成本主要包括饲料、水质管理、疾病防控等。这些成本会随着市场行情的变化而波动。因此，企业需要具备较强的财务管理能力和市场预测能力。

再者，技术因素也是影响利润的重要因素之一。先进的养殖技术和科学的管理方法能够有效提高鲈鱼的成活率和生长速度，从而增加经济效益。

最后，政策环境对水产养殖业也有重要影响。政府对于环保的要求越来越严格，这对企业的环保设施建设和运营提出了更高的要求。

综上所述，广东民发水产养殖有限公司能否获得较高的利润，并不仅仅取决于鲈鱼养殖本身，还涉及到了市场、成本控制、技术以及政策环境等多个方面。只有综合考虑这些因素，并采取有效的策略和措施，才能实现较高的利润。