宝钢980与750高强钢的区别主要体现在材料特性、应用领域以及加工工艺上。

首先，从材料特性来看，980MPa级别的高强钢相较于750MPa级别的高强钢，在强度上有着显著的提升。这意味着在同样厚度的情况下，980MPa级别的高强钢能够承受更大的载荷，从而在设计时可以减少材料的使用量，达到轻量化的效果。

其次，在应用领域方面，由于980MPa级别高强钢具有更高的强度和良好的塑性性能，它更适合应用于汽车车身结构件、桥梁、船舶等需要高强度和良好塑性的场合。而750MPa级别的高强钢则更适用于对成本控制要求较高的领域。

最后，在加工工艺上，由于980MPa级别的高强钢强度更高，因此在加工过程中需要更加精细的控制以避免产生裂纹等问题。而750MPa级别的高强钢则相对容易加工。

综上所述，宝钢980与750高强钢在强度、应用领域及加工工艺等方面存在明显差异，选择哪一种材料需根据具体的应用需求来决定。