当我们把已经融化的雪糕再次放入冰箱冷冻时，它会逐渐变成冰块。这个过程涉及到物质状态的变化以及热量传递的原理。

首先，雪糕融化是由于温度升高导致固态冰转变为液态水的过程。在这个过程中，雪糕中的水分子吸收了周围的热量，使得它们的运动加快，从而从固态转变为液态。

然而，当融化的雪糕再次被冷冻时，情况发生了逆转。冷冻过程实际上是将液态水重新转变回固态冰的过程。在这个过程中，水分子释放出之前吸收的热量，并且运动速度减慢，最终形成了固态冰。

值得注意的是，这个过程并不是完美的逆向过程。由于在融化过程中可能发生的物理或化学变化（例如溶质的分离），再次冷冻后的雪糕可能在口感和质地方面与最初的新鲜雪糕有所不同。

此外，如果雪糕在融化后再冻结的时间过长或温度控制不当，还可能导致内部结构受损，形成不规则的冰晶结构。这种情况下，即使再次冷冻成冰块，其口感也会受到影响。

因此，在享受美味的同时也需要注意保存方法。正确的保存方式可以确保我们享受到最佳口感的冰淇淋或雪糕。