在炖鸡汤的过程中，许多人往往忽略了某些细节，导致炖出的鸡汤并不如人意。今天，我们就来聊聊炖鸡汤时最忌讳添加的两种调料，希望大家能避免这些误区。

首先，我们要警惕的是味精。味精虽然能够快速提升汤品的味道，但它在高温下容易分解，不仅无法带来鲜美口感，反而可能产生一些对人体不利的物质。因此，在炖鸡汤时最好避免使用味精。

其次，很多人在炖鸡汤时会加入食盐过早。其实，在鸡肉未充分释放出鲜味之前就加盐，会导致鸡肉中的蛋白质过早凝固，从而影响鸡肉的口感和汤汁的鲜美度。正确的做法是，在鸡肉快熟时再适量加入食盐调味。

了解了这两大忌讳之后，我们就能更好地掌握炖鸡汤的技巧了。记住这几点小贴士，你的鸡汤一定会更加美味可口。