炖鱼汤时，许多人习惯直接将水加入锅中，然后放入鱼。然而，这样做可能会导致鱼汤不够浓郁，甚至带有腥味。为了让你的鱼汤更加鲜美且不腥，下面分享两个小窍门。

首先，选择新鲜的鱼是制作美味鱼汤的关键。新鲜的鱼肉质紧实，肉质细腻，炖出来的汤色更清澈、味道更鲜美。

其次，在炖鱼之前，先将鱼身内外擦干，并用少量油在锅中煎至两面金黄。这样做不仅可以去除鱼身上的腥味，还能使鱼肉更加紧实、入味。

接下来，在锅中加入足够的水，并加入葱、姜等调料。水开后撇去浮沫，再将煎好的鱼放入锅中。用中小火慢炖约20-30分钟即可。

遵循这两个小窍门，你就能轻松炖出一锅浓白鲜美的鱼汤了。