广州至湖南郴州的高铁时刻表为两地间的往来提供了极大的便利。以下是部分班次的详细信息，具体以铁路部门最新公告为准。

1. G6101次：广州南站出发时间为07:35，到达郴州西站的时间为10:25，全程运行时间约为2小时50分钟。

2. G6103次：广州南站出发时间为08:45，到达郴州西站的时间为11:35，全程运行时间约为2小时50分钟。

3. G6105次：广州南站出发时间为10:35，到达郴州西站的时间为13:25，全程运行时间约为2小时50分钟。

4. G6107次：广州南站出发时间为12:45，到达郴州西站的时间为15:35，全程运行时间约为2小时50分钟。

以上班次均在周末及节假日增开，具体增开情况请关注铁路部门公告。此外，旅客还可以通过铁路官方网站、手机APP或车站自助服务终端查询最新的时刻表信息，并提前购票。建议出行前再次确认车票信息和乘车时间，以免耽误行程。