中医中所说的“发物”，是指那些可能引发旧疾或诱发新病的食物。这些食物在中医理论中被认为具有特定的性质和功能，能够激发人体内的某些病理状态，尤其是对于那些已经有慢性疾病的人来说，更需谨慎对待。

辨别“发物”的方法多种多样，但主要可以从以下几个方面入手：

首先，根据个人体质来判断。每个人的体质不同，对食物的反应也会有所差异。例如，对于湿热体质的人来说，辛辣、油腻的食物可能会加重体内的湿热状况，从而成为“发物”。而对于寒性体质的人来说，则可能需要避免食用过于寒凉的食物。

其次，从食物的性质来辨别。在中医理论中，“发物”往往具有温热、辛散、刺激性强的特点。这类食物包括但不限于辣椒、生姜、羊肉等。当然，并不是所有温热性质的食物都属于“发物”，关键在于个体差异和具体病情。

此外，还可以参考传统经验或咨询专业中医师的意见。许多经验丰富的中医师会根据多年临床经验总结出一份较为全面的“发物”清单，并根据不同疾病的类型提供个性化的饮食建议。

总之，“发物”的概念更多地体现了中医对人体健康与饮食之间关系的独特见解。在日常生活中合理选择食物，不仅能促进身体健康，还能更好地维护已有的健康状态。